岁月酿文化 税务助“糕”飞

近日，在离洈水河畔不足300米的街道边，一座古色古香、年代感十足的工厂内热闹非凡，数十位松滋网红“大咖”齐聚于此，共同推介荆楚名菜——鱼糕。

鱼糕鱼糕，寓意岁岁有余，步步登高。荆州鱼糕从寻常食品，入选为省级非遗，成为了最具荆楚文化特色的“非遗”项目之一，也是荆州宴席上必不可少的主角。经过千年的积淀，荆州鱼糕已经超越了单纯地域性饮食习惯，成为一种独具特色的地方民俗文化。特色美食一头触及大众的“味觉记忆”，一头拉动消费增长。近年来，国家税务总局松滋市税务局聚焦美食行业发展，快速了解并响应企业涉税诉求，个性化推送税费优惠政策，让税费红利更好惠及经营主体。

2024年1月1日，贺先生的鱼糕（湖北）食品有限公司（以下简称：贺先生的鱼糕）正式投产，占地面积达8900㎡，是一家专业从事鱼糕生产、加工、销售的企业。公司秉承传统古法鱼糕的选材标准，精选当地优质淡水鱼，传承古法鱼糕工艺精髓，结合现代科技进行优化升级，一比一复刻传统鱼糕鲜香扑鼻、Q弹丝滑的绝妙口感，同时贺先生的鱼糕更是乡村振兴的助力，带动周围50余户村民发家致富，预计年产值可达1000万元。

图为公司负责人向税务干部介绍鱼糕生产工艺

“我们经过一年的实践考察，确定松滋洈水的水质和鱼种最适合制作鱼糕，为此我们还修建了全国第一条活鱼宰杀鱼糕生产线。”公司负责人向世香跟税务干部介绍道，“食品安全是重中之重。公司建立了完善的食材溯源系统，车间安装55个摄像头，让食品安全眼见为实。”

老店老厂新手艺，好山好水好鱼糕。运用新技术+老手艺，一条活鱼“游”进生产线，45分钟成鱼糕，120分钟速冻至零下38度，最大限度保留了传统鱼糕的原汁原味，产品一经推出就获得了消费者的一致好评，“贺先生的鱼糕”声名鹊起。

图为税务干部向纳税人宣传税收优惠政策

为助力荆楚特色美食远走“糕”飞、扩大知名度，松滋市税务局成立“骨干+管理”服务队主动上门，“面对面”讲解小规模纳税人免征增值税政策以及与实际经营密切相关的税收知识，打造涉农税费优惠政策汇编手册，并精准推送新办纳税人需要掌握的政策、指引等“开业大礼包”，帮助企业更好地掌握和享受税费优惠政策，切实解决纳税人“急难愁盼”问题。

“要说做鱼糕，我们当然是内行，但是办理涉税业务，这我可就不太懂了，好在有税务干部主动上门讲解和辅导操作，让我们减轻了不少负担。”向世香表示，“多亏了税务部门的精心辅导，免除了我们的后顾之忧，如今鱼糕销售已经覆盖全国21个省市，目前公司还正积极接洽海底捞、德庄等头部企业，力争让鱼糕从地方特色食品，变成一道优质食材，端上千家万户的餐桌。”

漫步于“贺先生的鱼糕”厂区，那20世纪70年代特有的文化氛围，以及空中回荡的充满时代感的旋律，都在无声地传递着勇往直前的激情与力量。下一步，松滋市税务局将持续发挥税收职能作用，落实税费优惠政策，助力当地特色产业焕发更强“食”力，让“舌尖经济”在税务力量的助推下焕发更强生机。